Regione Veneto
Menù, grammature e derrate
Nel corso dell'anno scolastico, seguendo l'alternanza stagionale, vengono proposti 4 diversi menù standard:
- AUTUNNALE - da ottobre a dicembre
- INVERNALE - da gennaio a marzo
- PRIMAVERILE - da aprile a maggio
- ESTIVO - da giugno a settembre.
I menù sono sottoposti alla validazione del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell'ULSS3 Serenissima in modo che siano rispettati i criteri definiti dai "LARN - Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti", dalle "Linee Guida di Indirizzo Regionale in materia di miglioramento della qualità nella ristorazione scolastica " e controllati i valori nutrizionali e calorici di ciascun pasto.
I menù hanno lo scopo di fornire ai ragazzi un giusto apporto di elementi nutritivi durante il tempo di scuola, abituandoli nel contempo a una dieta varia ed equilibrata.
E' importante sottolineare che educare a un corretto stile alimentare è fondamentale per stimolare l'adozione di buone abitudini che possono influire positivamente sulla salute presente e futura dei nostri bambini.
Informazioni utili per i genitori nell'opuscolo elaborato dall'Istituto Superiore di Sanità per il progetto "Okkio alla salute".
Menù autunnale in vigore dal 28/10/24
- Scarica la tabella menù standard (pdf)
- Scarica la tabella menù latto-ovo-vegetariano (pdf)
- Scarica la tabella menù no carne (pdf)
L'utenza che non può usufruire del menù standard per certificate allergie o intolleranze può avvalersi, su richiesta, di uno dei menù alternativi sotto indicati:
- Scarica la tabella menù per celiaci (pdf)
- Scarica la tabella menù latto-ovo-vegetariano per celiaci (pdf)
- Scarica la tabella dieta n. 1 no latte (pdf)
- Scarica la tabella dieta n. 2 no pomodoro (pdf)
- Scarica la tabella dieta n. 3 no uova (pdf)
- Scarica la tabella dieta n. 4 no pesce (pdf)
- Scarica la tabella dieta n. 5 no legumi - sì tracce soia (pdf)
- Scarica la tabella dieta n. 5 no legumi - no tracce soia (pdf)
- Scarica la tabella dieta n. 6 no frutta a guscio (pdf)
Grammature
Le tabelle delle grammature sono contenute nelle "Linee di indirizzo per il miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica". Il testo completo del provvedimento è disponibile nella sezione Normativa. Per visualizzare le grammature dei pasti, scarica il documento sottoriportato:
- Scarica le grammature (pdf)
Le immagini caricate all'interno della piattaforma per la ristorazione scolastica RistoCloud hanno una funzione esclusivamente illustrativa. Per visualizzare le porzioni da somministrare, per tipologia di utenza, di alcuni alimenti, visita la pagina foto pietanze.
Schede tecniche derrate
Il capitolato tecnico definisce puntualmente la qualità delle derrate alimentari specificando le tipologie di prodotti "biologici" che dovranno essere utilizzati nella produzione.
Per visualizzare la scheda tecnica delle derrate visita la pagina schede tecniche alimenti
Menù Nidi autunno/inverno in vigore dal 28/10/24
- Scarica la tabella menù Nidi (pdf)Questa pagina fa parte della:
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Per segnalazioni, reclami e richiesta di informazioni è disponibile l'indirizzo e-mail ristorazionescolastica@comune.venezia.it e lo sportello digitale DIME alla voce: "Segnalazioni" o chiamando il numero 041041.
Aggiornamento a cura del Servizio Ristorazione Scolastica